צבעי מאכל טבעיים קיימים בטבע וידועים מזה אלפי שנים, ומקורם בעיקר מן הצומח ומקצתם מן החי. בין צבעי המאכל הטבעיים ידוע הקרמל (E150) המופק מסוכר, תמציות האנאטו השונות (E160), ליקופן המופק מעגבניות, כורכומין המופק מהכורכום (E100) ואחרים.
בתחום קישוט העוגות המקצועי השימוש בצבעי מאכל טבעיים נפוץ פחות מאלו הסינטטיים בגלל שתי סיבות עיקריות. ראשית, הסיבה הכלכלית; עלות הפקת צבעי המאכל הטבעיים היא גבוהה יותר ולכן עלותם גבוהה יחסית; ושנית פיגמנט הצבע בטבע הוא מוחלש ביותר וקשת הצבעים אליה ניתן להגיע מן הטבע היא מוגבלת; כך למשל קשה מאוד להפיק צבעים טבעיים בגוון אדום עז או כחול. עם זאת, צבעי המאכל הטבעיים של Magic Colours מכילים 8 גוונים בסיסיים המיוצרים כולם מחומרים טבעיים מהצומח ואשר עמם ניתן לקשט בקלות רבה עוגות יפהפיות ללא חשש כלל וכלל.
בשנים האחרונות חלה עליה במודעות המזון אותו אנו צורכים ומידע בנושא סכנות בצריכת מזון מופיע בכל פינה ברשת. צבעי המאכל המלאכותיים הינם חלק ממאות תוספי מזון המאושרים על ידי שירות המזון הארצי של משרד הבריאות. תקנות בריאות המזון בישראל זהות לתקנות המחמירות של האיחוד האירופי; תוספי המזון הנושאים את האות E ליד מספר מזהה (E כמו ב-EC, איחוד אירופי) כוללים כל תוסף מזון, החל מצבעי מאכל מלאכותיים, צבעי מאכל טבעיים, נוגדי חמצון, מייצבים ועוד (ראו רשימת התוספים המאושרים בישראל ובאירופה למטה). אמנם ישנם מחקרים רבים על השפעת חומרים מלאכותיים, אולם שירותי המזון בעולם מסכימים כי השפעות אלו הן נדירות ביותר ואינן רלבנטיות למרבית המכרעת של האוכלוסיה בעולם. שירותי הבריאות בעולם קובעים גם כי מרבית המידע הנפוץ ברשת מטעה ומונע מקבוצות אינטרסנטיות וכי המסמכים הרשמיים של רשויות המזון בעולם - הן העמדה הרשמית, הניזונה ממחקרים שוט]ים ובדיקות ולא ממידע לא מהימן. עם זאת, כאשר מוכח מדעית כי קיים סיכון בריאותי בתוסף מזון כלשהו, בין אם צבע מאכל או כל חומר אחר, שירותי המזון בעולם כלל אינם נרתעים מלהוציא חומרים שהוכח לגביהם מדעית כי הם מסוכנים. כך למשל הוצאו משימוש בשנת 1996 שורה של חומרים מהרשימה, בהם גם צבעי מאכל. הרשימה נבדקת ומבוקרת על ידי מדעני האיחוד האירופי וארגון הבריאות העולמי (WHO) כל העת.
אז כיצד משתמשים בכל זאת בבטחה בצבעי מאכל ?
1. בשימוש כללי בצבעי מאכל, הנתונים החשובים ביותר מבחינת הצרכן הם איכות המוצר וארץ יצורו (עמידה בתקנים), סימון ברור של כל מוצר ויכולת לקבל הבהרות בעניין איכותו ומקורו. אל תרכשו צבעים שאינם מסומנים כהלכה עם שם היצרן, כתובתו, טלפון וכו'. אל תרכשו מוצרי מזון אשר תוקפם עומד לפוג.
2. יש סיכוי רב שצבעי מאכל זולים במיוחד הם מהולים ובעלי איכות נמוכה מזו של צבעים יקרים יותר של יצרנים מוכרים.
3. תמיד אפשר לעצב את העוגה באופן בו הקישוטים ניתנים להסרה.
4. כמו בכלל סוגי המזון ובתוספי מזון בפרט, אין שום בעיה לאכול צבע מאכל כל עוד צורכים מעט ובמידה ולא מגזימים !!!
5. ניתן ליצור קישוטים מצבעי Magic Colour Natural הטבעיים ולהשלים את החסר בצבעי הג'ל המגוונים והמחוזקים של Magic Colours כך שמרבית העוגה לא תכיל כלל קישוטים מצבעים מלאכותיים ואף אחד לא ירגיש !
קישורים רשמיים של משרד הבריאות
תקנות בריאות הציבור (מזון)(תוספי מזון) וצבעי מאכל הבטוחים לשימוש
תגובת משרד הבריאות בעניין פירסומים שונים על הסיכון שבשימוש בצבעי מאכל
חוברת הסבר על תוספי תזונה וצבעי מאכל
